【“打鸡瓮”全教程】

　　1.砌瓮；

　　2.成型后，用小泥块把小空隙补上；

　　3.引火烧瓮，大概烧两个小时；

　　4.把火炭拨出来。动作要快，以免瓮凉；

　　5.小心捅开瓮顶以免捅塌；

　　6.捅到瓮底铺满一层泥块；

　　7.把包好的鸡放入瓮内，瓮门口要用大泥块堵住；

　　8.放完鸡，把泥块全部捅下，把泥块打压碎完工，50分钟后就有鸡吃了

地点：交椅岭旁，天气还算好，环境也不错。

很显然，这样“砌瓮”是不对的。

看看高手是怎样砌的。

成型后，要用小泥块把小的空隙补上，以免以后“烧瓮”热量都跑了。

漂亮牢固的瓮

引火烧瓮

大概烧两个小时样子，够火候了。

把火炭拨出来，动作快点，要不然瓮都凉了。

捅开瓮顶，小心点，捅塌了就“完蛋”了，哈哈！

捅到瓮底铺满一层泥块就行了。

把包好的鸡放入瓮内，注意这个环节，瓮门口要找一块大的泥块来堵住。

放完鸡，心也放下了，把泥块全部捅下。

用锄头把泥块打压碎，基本完工，50分钟后就有鸡吃了

不管鸡瓮还是鸡蛋瓮，番薯瓮等等，不可能超过三十分钟，因为我们用的是秋后农田的泥土，并且材火是绝对足够的（保持足够的火力），何况我们一般打完瓮后，还会有时顺便会在瓮面土上起一堆材火，主要是以保持瓮内的热度不至于过快散去。

        腌制其实很简单，就算只用盐腌，味道也比平常的炒，煮好香很多。

　　用料；盐局粉、蚝油、烧考汁（蚝油和烧汁有无皆可，有的话份量也较少），生抽、姜、盐西。

野营活动打番薯瓮

一种烤瓮鸡配方与制作

引申做法，从鸡迁移到鱼

碳烤叫花鱼，用锡纸包着直接烤，这过程中绝对不会拆开来看，100%盲烤，全凭烤鱼师傅强大的技术和经验，这样烤出来的鱼肉会更入味，更能锁住鱼肉的水分。换句话说，这种烤法，新不新鲜，一口就能尝出来了